《Recipe》果香Baileys chocolate truffle (12pcs)

果香Baileys chocolate truffle (12pcs) 130g 朱古力 70ml 淡忌廉 4個果香茶包 26ml(about 1.5tbsp) Baileys 適量可可粉   1. 先將朱古力切碎至大概如圖中之大小，並預備熱水用以坐溶朱古力。 (因baileys有點甜，建議用dark chocolate中和味道~） 2. 奶油細火加熱，加入茶包略煮至出煙起泡，熄火用封頂焗5分鐘至茶葉出味。 3. 將朱古力坐於已預備的熱水中(大概60˚C)，並將奶茶倒入朱古力漿中慢慢拌勻。(切記不要用滾水，因為朱古力會因高熱而分解，這個十分重要~) 4. 待已拌勻的朱古力冷卻至結實。 5. 用匙將朱古力漿續一造成圓形放牛油紙上，待冷放雪櫃至完全結實狀。 6. 坐溶剩餘的朱古力，將己雪硬的朱古力快速沾上朱古力漿然後待冷，完成後放雪櫃至定形。 7. 取出己定形的朱古力，沾上適量的可可粉即可。 (本人貪心一點，想朱古力粉也沾滿果香味，結果預先將茶包和朱古力粉放在密封容器內待充滿氣味才用:D)